veckan som gått


2024-02-07 @ 10:43:43
Molliemys är det bästa som finns, såhär sover vi varje kväll (förutom att hon ska ligga nos mot näsa också). Sovkramar är ju underbart.




Vi testade att köpa proteinvåfflor för att få äta något riktigt gott, och kan säga att det är en ny favvofrulle/mellis här hemma. Blandar pulvret med mjölk, vatten, äggvita och liiite vaniljarom. De är otroligt mättande; jag äter en enda och håller mig till lunch trots träning. Tips: lägg äppelskivor i lufttät burk med en citronskiva över natten, blir såå fräscht och gott!




Så otroligt skönt att ha kommit igång ordentligt med träningen igen, blir direkt både piggare, gladare och sover bättre. Men lär ta åtminstone några månader att få tillbaka styrkan efter året jag haft.




Fått två perfekta avokados på raken och känner att universum försöker va lite schysst när livet är kaos. Lite aromat på avokado är ju så otroligt gott, hade det inte varit så jäkla dyrt så hade jag nog ätit x antal per dag haha.



Återigen är kroppen paj så har fått en akuttid till läkaren i eftermiddag, hoppas på att det ska gå smidigt, jag är så less på alla dessa vårdbesök vecka efter vecka. Vill bara få fokusera på hälsan och skolan utan att bli sängliggande av och till hela tiden. Men men, det reder nog ut sig förr eller senare. En dag i taget.






Födelsedagsfrukost


2023-11-18 @ 09:54:43

Min älskade fästman fyllde år i onsdags, så självklart gick jag upp tidigt för att hinna göra en god frukost innan han åkte till jobbet. Nattjästa fullkornsfrallor, frukt, mozzarellasallad, tårta, äggröra, stekt kyckling...ja, en himla god frukost. Han var supernöjd♥



Igår hade jag psykkurs och sedan ägnade jag dagen åt att plugga.
Idag är jag helt slut i huvudet, känt mig lite sisådär senaste veckan, men är väl efter all skit senaste månaderna. Dessutom har nacken börjat bråka igen så min tinnitus kommer tillbaka och gör sitt yttersta för att driva mig till vansinne, min enda vila är när jag drar full volym i hörlurarna och överröstar den, men det är lite svårt att göra när man behöver plugga haha -svårt att hålla fokus. Så ja, min hjärna är ganska trött. Men jag ska plugga på ändå. Som tur är ska jag förbereda för en muntlig presentation som jag finner både intressant, utmanande och rolig så själva arbetet är mer roligt än jobbigt vilket hjälper mycket. Så nu ska jag fylla på kaffemuggen och fortsätta min research lite.

Vad gör ni denna lördag?






Cafémys och sushidejt


2023-11-08 @ 17:16:18

Lite mysiga matstunder från förra veckan♥



Jag har varit minst sagt utmattad de senaste månaderna, det känns som jag knappt haft tid för annat än sjukhusbesök och plugg och jag är lika slutkörd i kroppen som i själen. Har fått sömnmedicin för att få sova något, problemet är bara att jag är så jäkla känslig mot mediciner så trots att jag inte ens tar halva min utskrivna dos är jag groggy, seg i kroppen och får minnesluckor. Lite pest eller kolera med andra ord -att sova eller inte sova. Men jag försöker hålla huvudet högt och tänka att detta år snart äntligen är över, för trots att det är så jäkla kliché så är jag otroligt redo att räkna ner sekunderna tills vi snurrat ett varv och jag kan få en nystart. Det positiva med att ha det värsta året hittills, är att jag har så lite energi till övers att jag vägrar lägga det på något som inte är givande. "You never know how strong you are until being strong is your only choice" känns passande. Om jag är stark nog att ta mig igenom detta år så kanske jag kan få vara lycklig nog att få känna mig levande nästa. Det är förhoppningen iallafall. Motivationen.






Rostad tomatsoppa


2023-10-20 @ 12:25:10


Denna soppa är enkel att laga och blir supergod! Den har definitivt lite sting i sig, men vill man ha den mildare kan man minska mängden chili, alternativt öka mängden grädden. Jag älskar att testa ut recept på soppor när kylan smyger sig på, finns ingen godare höstmat än soppor och grytor. Det är också enkelt att anpassa efter tycke och smak, samt att öka mängd för att få fler portioner. Dessutom god mat att göra storkok på och spara matlådor.



 
Glömde skriva det på bilden, men jag använder hälften utav basilikan i formen -och mycket stjälkar då de bär såå mycket smak.





Tips för stavmixer och elvisp: Vill man inte att det ska stänka överallt, så skär ett hål i en papptallrik och använd som skydd. Jag gör alltid detta när jag använder stavmixer eller elvisp, då jag annars får städa hela köket haha.







Funkar lika bra till förrätt som till huvudrätt, eller att hälla i termos för att ha med på höstutflykten (eller varför inte till pulkabacken i vinter?).




Youssef är sjuk och jag kan inte göra så mycket p.g.a mycket smärta, men känner jag mig själv rätt så lär det antingen bli några fler nya recept eller några nya tavlor -enda jag kan fokusera på just nu är min kreativa sida, ingenting annat får plats i huvudet, försöker mest ta mig genom dagarna. Så vi får se om det dyker upp något mer recept i veckan.







svampplockning


2023-08-27 @ 09:47:58

I veckan var vi ute på svampjakt igen, och hittade denna gång en hel del svart trumpetsvamp. Youssef som aldrig varken plockat eller ätit dem blev helt överlycklig och han var så himla exalterad att hjärtat smälte. Känner mig väldigt lyckligt lottad att få dela livet med någon som uppskattar dessa saker lika mycket som jag gör.



Jag har blivit bättre på att dokumentera dagarna i bilder, däremot är jag sämst på att komma ihåg att lägga in dem såhär, och därför blir det flera inlägg på samma dag när jag väl kommer på det -men vad gör det, egentligen? Det är bara så roligt att kunna se tillbaka på åren som går.


Nu ska jag värma på kaffet och spela lite, sedan förbereda inför veckan.






Picnic with a view


2023-08-27 @ 09:37:58


Vi har promenerat upp på detta berg säkert 10 gånger denna sommar, och varje gång har vi sagt att "vi måste ta en picknick här uppe någon gång" då det är såå fin utsikt och sällan andra människor där. Så häromdagen bestämde vi oss för att packa picknickkorgen med lunch och gå upp. Det var väldigt soligt och varmt -och väldigt mysigt. Ni som kikat in här förut vet ju att vi lever för att mysa; göra något simpelt men glädjande tillsammans och verkligen ta vara på stunderna man har ihop -och picknick är en utav favoriterna. Alla mål blir godare när man äter dem på en filt utomhus medan man pratar och skrattar med sin bästa vän, så är det bara. Jag är en person som absolut kan vara tacksam för dyra grejer, men det finns ingenting jag uppskattar mer än de enkla sakerna; en promenad i skogen, några timmar på biblioteket, en picknick, mata änderna, dricka kaffe på en bänk, måla tillsammans, ligga i sängen och prata, kramas medan man diskar...alla de där små sakerna som gör vardagen så fantastiskt fin och värdefull.







Ännu en dag i skogen


2023-08-18 @ 10:10:50

Igår var vi en sväng hos Emil & Caroline och umgicks lite, sedan åkte vi ut och hade en heldag i skogen vilket var såå härligt. Vi plockade lite svamp, 5 dl lingon och 5-6 dl björnbär -så vår frys ska fyllas med ännu mer gott nu (vi har plockat kilovis utav både svamp och bär i år). Det lär blir några fler skogsdagar innan säsongen är över, vi båda tycker det är helt underbart att ha en heldag i skogen -och man sover ju så mycket bättre efter!


Tips: Vårat svampställe blev förstört för några år sedan då skogen höggs ned (plockat där sedan jag var barn), så vi åker runt och letar upp ställen som ser ut att vara bra svampskogar och när vi hittar så markerar vi ut platserna på Google maps och sparar privat. Har en hel mapp som heter "Bär/svamp" och under varje nål står det vad det är vi hittat där, t.ex. "kantareller" eller "lingon". På så sätt har vi ett gäng bra ställen att leta på nästa år igen och behöver inte komma ihåg alla småvägar vi åker in på! Ett enkelt tips om ni råkar stöta på ett bra ställe och vill slippa tänka "var tusan var det vi åkte egentligen?" nästa år.






Perfekt middag


2023-07-28 @ 11:51:09

Improviserade lite krispig potatis igår, och det blev såå himla gott! Perfekt ihop med kyckling, sallad, fetaost och creme fraiche parmesan/vitlök. Att köpa ett mattermometer var dessutom det bästa jag gjort, vet inte varför jag inte gjort det tidigare? Har inte ätit torr kyckling sedan jag köpte den för snart ett år sedan; det blir perfekt varje gång och kräver minimal ansträngning haha. 







Picknick 8/juli/23


2023-07-12 @ 12:11:31

Jag har sagt det förut och jag säger det igen; Picknick är något utav det absolut mysigaste som finns, och ett så härligt sätt att spendera kvalitetstid tillsammans. Här hade han jobbat, så jag förberedde kycklingwraps och snacks och packade ihop allt tills han kom hem -så åkte vi iväg på en gång och åt middagen i kvällssolen med nyfikna kor en liten bit ifrån. Sådana stunder får mig verkligen att vara i stunden och uppskatta livet, något som annars kan vara svårt i depressiva skov, men som Youssef gör lättare. Vi har verkligen kämpat för att göra vår relation så fin som den nu är, och jag är så tacksam för det. För lite mer än en månad sedan friade han och jag kan inte tänka mig någonting mer underbart än att spendera evigheten med min allra bästa vän. Jag dokumenterar lyckan för att bära den med mig genom mina mörkaste stunder; Och låta den bära mig. För även under de tyngsta dagar vet jag hur lyckligt lottad jag är, och jag kommer aldrig ta det för givet.


Älskar verkligen vår picknickkorg som jag hittade på secondhand för omkring hundralappen (!!), den är såå fin och rymmer dessutom allt man kan tänkas behöva.
Bordet är en sängbricka vi hittade på TGR för 90kr och fungerar perfekt som picknickbord; det är lagom höjd, storlek och tar ingen plats i bilen -så verkligen ett tips för er som gillar picknick!

Kakorna och godiset köpte vi från ett stånd längs vägen; en ung tjej som säljer hembakat som sommarjobb, så är det öppet när vi åker förbi stannar vi och köper någonting. Billigt och alltid jättegott! Verkligen en tips att stanna till om ni åker förbi mot Segersgärde.





Jag har haft problem med SSL-certifikatet och därför har bloggen inte riktigt fungerat som den ska -men nu är det åtgärdat så jag kommer försöka uppdatera oftare.






Bulgursallad & quorn i sweet chili


2023-04-20 @ 10:06:50

Denna bulgursallad har snabbt blivit en favorit här hemma; Jag fyller en 2L låda och så har vi den i kylen och äter antingen som sidosallad, eller som tillbehör. Ibland går vi och tar några skedar bara för att vi är sugna, haha. Den är enkel, snabblagad, god och räcker länge. Dessutom är bulguren ett bättre alternativ till ris och pasta -jag säger inte att det är supernyttigt, men definitivt bättre (och godare).

Längre ner i detta inlägg kommer jag även visa receptet på quorn i sweet chili -den är inte speciellt nyttig då såsen är söt, men farligt god och perfekt som tillbehör till salladen.


 




 
Så enkelt var det!


 












 
Visst är det simpelt? Och jag kan garantera att dessa två recept tillsammans är beroendeframkallande, såå himla goda och snabba att göra!
 
 






Snickers


2022-02-25 @ 15:33:21

Jag har aldrig varit något större fan utav snickers, jag har ärligt talat aldrig tyckt om det, alls. Men dessa små kakrutor är helt galet goda! Och dessutom är de väldigt enkla att göra.


 








 
 
 






Chokladbollar med hallon & vit choklad


2022-02-25 @ 15:00:48

Jag har alltid älskat chokladbollar, faktum är att de nog är mitt favvo-fika. Så ibland testar jag lite nya recept jag hittar på, för att finna ett jag älskar. Och detta recept på mina hallonchokladbollar är så syndigt goda att det vattnas i munnen haha! Dessutom väldigt snabba och enkla att göra.




 







Förvara chokladbollarna i kylen.


Hoppas ni tycker om dem! Om ni testar får ni gärna berätta vad ni tycker!
 









Födelsedagslunch


2022-01-05 @ 13:54:19

Igår bjöd jag och Lizzie ut Isa på lunch för att fira att hon fyllt år. Vi var på Guldkant, och deras schnitzel är ju...enorm?! Åt knappt halva och höll på att sprängas haha! Men såå gott, och så himla mysigt var det.






Birthday cake


2021-11-15 @ 17:09:41


Självklart bakade jag en rejäl tårta till mitt hjärta, dagen till ära.

Tårtan består av fyra stycken chokladbottnar, och som fyllning gjorde jag banankräm, hallonmousse och en slags hallonsås/hallonröra. Utanpå är den täckt i chokladfrosting, omgiven av chokladkex, och toppad med hallon, blåbär, samt riven vit och mörk choklad.

En riktig chokladbomb, men där syrligheten från hallonen bryter av lite.






Födelsedagsfrukost


2021-11-15 @ 17:04:35

Idag fyller Youssef år, så när han kom hem efter nattpasset hade jag förberett med nybakta frallor, plättar, frukt och grönt, etc. Jag tände en massa ljus och släckte ner så det blev lite mysigt. Och självklart öppnade han även presenten; En tavla jag gjort digitalt och sedan beställt. En riktigt mysig start på dagen!






Tidigare inlägg