Salladsdressing


2024-01-11 @ 12:10:58





Inga jättefina bilder då jag tog dem häromkvällen i dåligt ljus och inte orkade ta några bättre, men ni förstår ju tanken! Ville ändå dela med mig utav receptet då jag tycker det blev himla gott.






Lasagne +tips för matlådor


2023-12-07 @ 12:41:07
Någonting vi älskar här hemma är lasagne; det är så gott men ändå så simpelt att laga, speciellt när man mosar ihop allt i samma bunke. Vill man göra det ännu lättare för sig kan man helt strunta i såsen och köpa färdig ostsås, men jag rekommenderar verkligen att ta några minuter extra för att laga denna då den är såå god och verkligen lyfter smaken från alldaglig till lyxig. Här har ni mitt väldigt enkla men ändå otroligt goda recept!

Längst ned i inlägget hittar ni dessutom några tips för matlådor -som hjälper att hålla budgeten och tidsram utan att bli långtråkigt. Här hemma har vi oftast 10-15 matlådor redo i frysen, men jag ägnar bara några timmar 1dag/v åt matlagning.

Tips: Denna sås är även väldigt god att ha som den är till t.ex. kyckling och pasta

Denna lasagne blir smakrik och god, och det blir många portioner. För oss räcker denna till 6-8 rejäla matlådor, men det beror självklart på hur mycket man behöver för att bli mätt.




Här kommer några tips för dig som vill göra matlådor:

#1: Om ni vill göra lite olika matlådor med liknande ingredienser (för att slippa göra en massa olika men ändå inte behöva äta samma varje dag) så är one pot-tacogratäng ett enkelt val när ni ändå lagar lasagne. Jag tar lök, quornfärs, grädde, tacokrydda, majs, morötter, ost, lite krossade tomater och en holidaydipp och blandar ihop direkt i en form. Samma temperatur på ugnen, men ca 25 min inne (beroende på hur mycket ni gör). Ät som den är eller med tortillabröd eller chips. Behövs inte många kronor eller minuters jobb extra, men ni får fler matlådor att ladda upp med inför veckan!

#2: Såsen är väldigt god att ha som just sås till t.ex. kyckling/quornfiléer och pasta+kokta morötter. Gör dubbel sats utav såsen, koka lite pasta+skivade morötter och släng in några filéer i ugnen så kan ni göra ytterligare matlådor! Bönpasta kostar lite mer, men hjälper att behålla mättnaden längre.

#3: Jag gör alltid extra utav allt jag lagar för att kunna fylla frysen med matlådor inför veckan. På så sätt har vi alltid mat redo när man inte orkar eller hinner laga, och ingenting hinner bli dåligt utan kommer till användning. Matlådor håller sig längre i frysen, men är godast om de äts upp inom några veckor. Idag är jag sjuk och min sambo har jobbat natt så ingen av oss är direkt sugna på att laga mat -men det behöver vi ju inte heller; Vi har åtminstone 4 rätter i frysen att välja mellan.

#4: 1-2 gånger i månaden lagar jag "Kylskåpsrens", vilket är vad jag kallar stora grytor som jag fyller med allt som vi har lite kvar utav. Jag går igenom kyl, frys och skafferi för att se vad som blivit över; Grönsaker, rotfrukter, pasta, kött/kyckling/vego, konserver -vad än som finns kvar som små slattar hackar jag upp och slänger i en stor gryta. Sedan häller jag i lite passerade tomater, grädde/kokosmjölk/vatten och kryddor, och låter det puttra på låg värme under lock åtminstone 1 timme (då slipper man stå bredvid och hålla koll men allt suger åt sig smak). Blir alltid många portioner, enkelt, gott och bra för både miljö och plånbok.

#5: Bestäm innan vad du ska göra för olika matlådor, och planera matlagningen därefter. Jag brukar göra 4-5 olika rätter (minst 20 portioner) på max 3h genom att bara planera. Försök göra maträtter med olika smak men liknande ingredienser, så som i mina tips här, då det sparar väldigt mycket tid och det mesta går att förbereda och laga samtidigt.

#6: Veckohandla och kolla innan vad det finns för erbjudanden i butiken du handlar. Har de extrapris på något så passa på att ha det som bas i matlådorna. Planera därför gärna utefter erbjudanden på de dyrare varorna, så som kyckling/kött/fisk/vego.

#7: Fyll ut matlådorna med mättande ingredienser. Vi äter t.ex. aldrig ris (max 2ggr/år) utan tar istället blomkålsris då vi håller en mer jämn mättnad på det, och det är dessutom betydligt godare. Vi tar också hellre bönpasta än vanlig då vi behöver äta betydligt mindre för att hålla bra mättnad så även om priset är högre räcker det längre, och så kokar vi alltid morötter till. Morötter går ju ofta att hitta relativt billigt, samt lökar, konserver, etc. Gör inte "bara" spagetti och köttfärssås, utan fyll ut med champinjoner, grönsaker, rotfrukter, etc. De dyrare ingredienserna är svåra att komma undan helt, men fyll alltid ut med annat. Du kommer få minst dubbelt så många matlådor (och ännu godare smak!).








Grön energismoothie


2023-10-31 @ 15:46:11


Denna smoothie är bra för såväl hjärta som själ -bokstavligen. Den är fullproppad med olika näringsämnen som kan göra under för hälsan; huden och tänderna, muskler och leder, mag- tarmkanal och matsmältning, blodsocker och blodtryck, immunförsvar och inflammation, förebygga sjukdomar i hjärta och hjärna, etc. Googla er gärna fram för att ta reda på vad de olika ingredienserna har för hälsofördelar, men tro mig -det finns många!

Här hemma vi varit väldigt mycket trötta och sjuka de senaste månaderna, och har känt att vi behöver en naturlig boost för kropp och knopp. Därför köpte vi lite olika bra grejer, speciellt med mycket c-vitamin, och körde ihop det till en smoothie som vi nu dricker till frukost, mellanmål och efter träning (ca 1dl/portion). Faktum är att vi båda känner oss piggare redan efter några dagars intag, och jag tror vi har denna smoothie att tacka. Men lita inte på vad jag säger, prova själva och känn fördelarna med en hälsosmoothie.

OBS! Detta recept ger ca 1L smoothie, vilket ger ungefär 10 portioner. Glömde skriva det längre ner så skriver det här.










Lite enkel läsning för den som är intresserad:

10 anledningar att äta C-vitamin
5 hälsofördelar med att äta spenat
Därför ska du äta kiwi varje dag
10 otroliga hälsofördelar med äppelcidervinäger
5 hälsovinster med att äta äpplen
7 hälsofördelar med ingefära

Det finns oändligt många källor där ni kan söka information om hälsofördelarna med de olika ingredienserna, detta är endast några lättlästa listor jag snabbt googlat fram.






Rostad tomatsoppa


2023-10-20 @ 12:25:10


Denna soppa är enkel att laga och blir supergod! Den har definitivt lite sting i sig, men vill man ha den mildare kan man minska mängden chili, alternativt öka mängden grädden. Jag älskar att testa ut recept på soppor när kylan smyger sig på, finns ingen godare höstmat än soppor och grytor. Det är också enkelt att anpassa efter tycke och smak, samt att öka mängd för att få fler portioner. Dessutom god mat att göra storkok på och spara matlådor.



 
Glömde skriva det på bilden, men jag använder hälften utav basilikan i formen -och mycket stjälkar då de bär såå mycket smak.





Tips för stavmixer och elvisp: Vill man inte att det ska stänka överallt, så skär ett hål i en papptallrik och använd som skydd. Jag gör alltid detta när jag använder stavmixer eller elvisp, då jag annars får städa hela köket haha.







Funkar lika bra till förrätt som till huvudrätt, eller att hälla i termos för att ha med på höstutflykten (eller varför inte till pulkabacken i vinter?).




Youssef är sjuk och jag kan inte göra så mycket p.g.a mycket smärta, men känner jag mig själv rätt så lär det antingen bli några fler nya recept eller några nya tavlor -enda jag kan fokusera på just nu är min kreativa sida, ingenting annat får plats i huvudet, försöker mest ta mig genom dagarna. Så vi får se om det dyker upp något mer recept i veckan.







Brownies (utan socker, gluten, smör...)


2023-07-02 @ 18:21:57

Häromdagen var jag lite rastlös men i behov utav egentid, och något utav det roligaste jag vet är att testa ut recept. Jag har sett många som gör brownies med svarta bönor, men jag har alltid varit för feg för att prova då jag varit såå säker på att jag inte ska gilla det. Men nu tänkte jag att det var dags att prova mig fram för att skapa ett recept jag själv tycker om! Och herrejösses vad gott det blev?! Både jag och Youssef älskar dem, och de är toppen för mig som älskar fika men behöver dra ned på sockret.

Nästa gång ska jag prova att tillsätta lite proteinpulver med blåbärssmak och hackad, ljus choklad (sockerfri) -tror det kan bli himla gott!



DU BEHÖVER:
380g Svarta bönor (ca 230g avrunnen vikt)
10 dadlar, urkärnade
0,5 dl vatten
2,5 msk flytande honung
100g mörk choklad, sockerfri
1 dl kokosolja
1 tsk vaniljarom (går även använda vaniljpulver)
2 ägg
2 tsk bakpulver
5 msk kakao
2 tsk sötströ


GÖR SÅHÄR:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skölj bönorna och kärna ur dadlarna, lägg dem sedan i mixer tillsammans med vatten och honung. Mixa tills det blir en slät smet. Ställ åt sidan.
3. Smält chokladen över vattenbad. Ta av från spisen och tillsätt kokosolja och vaniljarom -blanda slätt. Rör sedan ned äggen.
4. Blanda bakpulver, kakao och sötströ i en bunke. Rör ned chokladsmeten, och till sist bönsmeten. Blanda slätt.
5. Lägg bakplåtspapper i en mindre form med högre kant, och häll ned smeten.
6. Tillaga i mitten på ugnen, ca 20 minuter.
7. Låt svalna innan du skär upp eller lägger på frosting.

 

FROSTING:
Häll lika delar naturell Philadelphia och Proteinella (nyttigare alternativ till nutella, finns flertalet olika) i en bunke och vispa slätt med elvisp. Jag använde ca 1dl utav varje. Bred frostingen över dina brownies.

Toppa med färska bär, t.ex. jordgubbar eller hallon.


TIPS: Min superenkla mangosorbet blir otroligt god till detta då den "fräschar upp".
 
 






Bulgursallad & quorn i sweet chili


2023-04-20 @ 10:06:50

Denna bulgursallad har snabbt blivit en favorit här hemma; Jag fyller en 2L låda och så har vi den i kylen och äter antingen som sidosallad, eller som tillbehör. Ibland går vi och tar några skedar bara för att vi är sugna, haha. Den är enkel, snabblagad, god och räcker länge. Dessutom är bulguren ett bättre alternativ till ris och pasta -jag säger inte att det är supernyttigt, men definitivt bättre (och godare).

Längre ner i detta inlägg kommer jag även visa receptet på quorn i sweet chili -den är inte speciellt nyttig då såsen är söt, men farligt god och perfekt som tillbehör till salladen.


 




 
Så enkelt var det!


 












 
Visst är det simpelt? Och jag kan garantera att dessa två recept tillsammans är beroendeframkallande, såå himla goda och snabba att göra!
 
 






Snickers


2022-02-25 @ 15:33:21

Jag har aldrig varit något större fan utav snickers, jag har ärligt talat aldrig tyckt om det, alls. Men dessa små kakrutor är helt galet goda! Och dessutom är de väldigt enkla att göra.


 








 
 
 






Chokladbollar med hallon & vit choklad


2022-02-25 @ 15:00:48

Jag har alltid älskat chokladbollar, faktum är att de nog är mitt favvo-fika. Så ibland testar jag lite nya recept jag hittar på, för att finna ett jag älskar. Och detta recept på mina hallonchokladbollar är så syndigt goda att det vattnas i munnen haha! Dessutom väldigt snabba och enkla att göra.




 







Förvara chokladbollarna i kylen.


Hoppas ni tycker om dem! Om ni testar får ni gärna berätta vad ni tycker!
 









Recept: Fisksoppa


2021-03-09 @ 10:30:37
Förra veckan försökte jag mig på att slänga ihop en fisksoppa för första gången, väldigt spontant och där jag använde vad jag hade hemma. Vi hade inga förväntningar, men jäklar vad god den blev! Det blev en omgång till två dagar senare haha. Så nu tänkte jag dela med mig utav receptet.

Obs: Då jag nästan aldrig använder recept och mest slänger i vad jag känner passar, så är det inte säkert att receptet är helt exakt, men så nära det går.
 
 
 

Om man är väldigt känslig för hetta så använd mindre tigersås, annars tycker jag att det balanseras ut bra.


Låt den ligga framme medan du förbereder alla övriga ingredienser, för att spara tid





 
 







Idag är dag 2 hemma från jobbet och jag håller redan på att bli tokig. Min magkatarr har blivit värre och värre senaste veckorna, trots daglig medicinering mår jag stundvis så illa att jag knappt kan röra mig, hela magen och bröstet bränner och svider konstant. På morgonen och efter måltid får jag sitta redo med hink. Så imorgon har jag fått en läkartid för att klura ut vad fasen vi ska göra åt det, såhär kan det inte fortgå. Men trots min mages uppror är jag ändå rastlös, uttråkad och längtar till jobbet. Så trist. Hoppas ni mår bättre!♥






Har du en övermogen avokado? - Gör en lugnande mask!


2021-01-17 @ 09:01:29



Jag älskar avokado, äter det gärna och ofta. Men ibland händer det ju att man glömmer bort att man har dem. Och när man väl kommer på det så är det för sent -de är brunaktiga och smaken är inte speciellt aptitlig. Men släng dem inte! Gör istället en lugnande och återfuktande ansiktsmask av saker man ofta har hemma.



Ansiktet känns mjukt, lent och piggare. Jag som har väldigt känslig hy föredrar att göra egna masker, då den lätt irriteras av produkter. Man brukar ju säga att om man inte kan äta det, så ska man inte smeta det på huden heller. Då jag spenderar många timmar per dag utomhus på jobbet, så har jag ofta torr och irriterad hud nu när termometern visar minusgrader, då är denna mask perfekt. Tro mig, ditt ansikte kommer tacka dig!

Tips: problem med torra och nariga händer? Smörj in händerna med denna mask, sätt på dig gummihandskar och låt sitta över natten. 


Varför masken fungerar:
Avokado
innehåller hälsosamma fettsyror som bl.a kan dämpa rodnad hud, reparera skadade hudceller och ge huden mer lyster.
Rapsolja är uppmjukande och vårdande för torr och känslig hud.
Kakao innehåller rikligt med antioxidanter som bl.a hjälper huden att hålla sig ung längre.
Naturell yoghurt fungerar återfuktande och lugnande för huden.
Honung har antibakteriella och läkande egenskaper.

Googla på de olika ingredienserna så får ni se de många fördelarna med att använda dessa.







Recept: Snabbjästa frukostfrallor


2021-01-17 @ 08:31:10


 
Dessa frallor jäser bara en gång direkt på plåten, vill man så kan man även låta frallorna kalljäsa övertäckta i kylen över natten. Det blir väldigt saftigt, luftigt och så himla gott. Dessutom är det väldigt simpelt att göra, du behöver alltså inte vara något brödproffs för att lyckas bra (gud ska veta att jag inte är det).





Igår testade jag även att göra några med solrosfrön och himalayasalt, och herregud så gott det blev! Använd detta recept som grund och testa att tillsätta vad du själv tycker om.


 






RECEPT: R I S O T T O


2021-01-17 @ 08:10:00
Risotto gjorde jag för första gången på nyårsafton, och nästa gång gjorde jag några ändringar och den är såå god. Jag tycker att risotto ska vara ordentligt krämig och god, så denna är precis det.






Obs! Använd en stor och djupare panna, såsom en traktörpanna eller wokpanna.

Smaka av med lite salt och svartpeppar. Denna risotto är enkel att göra, men känns lyxig, krämig och smakrik, och blir väldigt mättande. Den går ju som sagt att servera till det mesta; kyckling, räkor, kött, vegetariskt -du väljer själv vad du vill ha till.


 






Het laxpasta


2020-11-12 @ 09:00:00

 
 


 
 
 


 






Frukost på max 10 min; fräscht, snabbt, mättande


2020-10-21 @ 09:00:20
Alla som känner mig vet att äggröra med sallad är min #1 favoritfrukost; jag äter det minst 5 dagar i veckan. Det går snabbt, det är gott, det går att variera efter smak och man håller sig mätt. 



 




 
 
 






Saftig quornfärslimpa


2020-10-14 @ 17:16:55


Jag var vegetarian under många år, och föredrar fortfarande (lakto-ovo-)vegetarisk mat framför kött, både då jag tycker det är godare, jag blir skönare mätt och min lättirriterade mage (magkatarr och IBS, hellooo) mår faktiskt betydligt bättre utav det. Jag älskar köttfärslimpa och ville göra det köttfritt, men hittade inget recept jag gillade. Men efter en massa testande fram och tillbaka fick jag slutligen ihop ett recept på en quornfärslimpa som är både saftig, mättande, lätt att göra och så jäkla god. Passar perfekt till matlådan dessutom, då det blir ganska mycket mat.



 
 
 
 
 

 



 

Tips: Gör egen hemmagjord tsatsiki och ha till, och krydda lite extra. Den färdiga i butik är inte en tiondel så god som att göra egen. Kanske kan lägga upp mitt recept på det också någon dag?







Tidigare inlägg